Inzwischen bin ich ja zum ultimativen Cheesecake-Fan avanciert. Da liegt es nur nahe, dass ich für meinen eigenen Geburtstag eine neue Cheesecake ausprobiere. Nach Varianten mit Sauerrahm und Ricotta wollte ich unbedingt eine Mascarpone-Cheesecake testen. Mascarpone ist so wunderbar cremig und mild, das kann in einer Cheesecake nur wunderbar schmecken! Der Fruchtspiegel bietet eine phänomenale sommerlich-fruchtige Ergänzung zur süßen Torte. Nehmt