Geschnetzeltes mit Fenchel und Speck
Prep Time
Cook Time
Total Time
Die Idee zu diesem Gericht verdanke ich indirekt Johann Lafer, der in einem seiner Kochbücher mal etwas Ähnliches präsentiert hat und dabei mit einem sehr einprägsamen Tipp um die Ecke kam: Sellerie, Zwiebel und Petersilienwurzel en masse ergeben immer eine exzellente Sauce. Vielleicht hat er es auch mal im Fernsehen gesagt. Der Punkt ist: er