Es ist mal wieder Ostern und mein Kühlschrank quillt über vor gekochten, bunten Eiern. Habt ihr dasselbe Problem? Neben einem ganz klassischen Eiaufstrich verwandle ich die überschüssigen Eier auch gerne in diesen Eiersalat. Der wunderbar grüne, cremige Salat ist im Handumdrehen zusammengerührt und bietet mit seiner herrlichen Frische eine tolle Abwechslung im Ostereier-Meer - geballtes Frühlingsaroma eben. Die dezent süßen