La betterave rouge pour moi c'était toujours cuite et servie avec de la vinaigrette. J'ai eu 3 énooooooooooooormes betteraves d'un voisin et étant très curieuse, j'avais besoin de la goûter autrement ... en recherchant une recette de soupe à la betterave, je suis tombée (sans me faire mal !) sur cette recette. Cette soupe est un régal !