Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait et donc publié de recette de mousse au chocolat, chose pourtant que nous adorons à la maison… Pour changer j’ai voulu en réaliser une d’un grand pâtissier, en l’occurrence celle de Mr Philippe Conticini, un chef que comme beaucoup j’admire, et dont je regarde les lives