Siamo arrivati a fine mese ed è tempo di caponata catanese. Pare che in origine questa ricetta, molto diffusa sulle tavole borghesi e aristocratiche, prevedesse l’utilizzo della pregiatissima lampuga, che in alcune zone della Sicilia è chiamata appunto “capone”. Il piatto fu poi rivisitato dalla tradizione popolare e la lampuga venne sostituita dalle melanzane, arrivando fino a noi. Oggi la caponata catanese, una delle numerose varianti esistenti, è uno dei contorni mediterranei più conosciuti e amati in tutto il mondo.