La Panzanella di primavera è una rivisitazione della più tradizionale Panzanella toscana, quella che si inizia a preparare quando i pomodori iniziano a maturare nell'orto e le altre verdure estive sono già nei banchi del mercato. Quella che ho preparato io invece è una panzanella a cui ho abbinato quelle verdure che vengo dalla stagione