Ricetta del tronchetto di Natale con crema di mascarpone, confettura di lamponi e ganache al cioccolato.   Il Tronchetto di Natale o buche de Noel è il dolce per eccellenza che si prepara durante le feste di Natale. La versione più tradizionale prevede una copertura con la ganache al cioccolato così come ho fatto io,