Ingredienti (4 persone) 360 gr. di riso Carnaroli 1 limone 2 lime 60 gr. caprino 1 o 2 cipollotti freschi 1 noce di burro 1 bicchiere di birra chiara 1 lt. di brodo vegetale q.b. pepe nero q.b. sale Preparazione Preparare il brodo vegetale e portarlo a bollore. Grattuggiare le scorze del limone e dei