Ingredienti (1 persona) 100 gr di riso carnaroli 80 gr di salmone fresco un bicchiere di birra chiara brodo di pesce (o dado) 1 scalogno 1 noce di burro q.b. peperoncino q.b. pepe nero q.b. sale q.b olio extravergine di oliva Preparazione Scaldate e/o preparate a parte il brodo. Pulire il salmone da pelle e