Je n'ai jamais aimé les pâtes à la carbonara. Les lardons trop gras, la crème fraîche sans goût et les pâtes toutes molles...ah bon ce n'est pas la vraie recette ? Pourquoi j'ai attendu 25 ans avant de connaître la vraie recette ? C'est comme le burger, je n'aimais pas trop ça ... mais ça c'était avant de goûter de vrais burgers américains. Je ne sais pas pourquoi de nombreux restaurateurs surtout des restaurateurs "italiens" s'obstinent toujours à ne pas suivre la vraie recette des carbonara??