Okara, można powiedzieć, że to odpad przy produkcji mleczka sojowego. Soja jest rośliną strączkową, którą możemy wykorzystać niemalże w 100 % podobnie jak orzechy kokosowe. Masa z soi jest niezwykle wartościowa i pożywna, można przygotować z niej mnóstwo potraw słonych i słodkich. Właściwości przeciwnowotworowe soi potwierdzono w wielu badaniach, białka i kwasy tłuszczowe zawarte w niej