Sucede que la globalización ha hecho que hasta nosotros lleguen cocinas de todas partes del mundo. Conocemos la pasta y la pizza de la cocina italiana, las bradwurst alemanas, el sushi de la japonesa, el fish&chips de la inglesa, las arepas venezolanas o, incluso, el poke hawaiano. ¿Qué pasa? Que en la mayoría de las