Jambalaya é um prato da culinária creole-cajun, típico de New Orleans e do Estado da Louisiana. Parece uma paella e tem influência espanhola e francesa. Os ingredientes principais são arroz, camarão, linguiça e as vezes frango - uma mistura que não teria nada para dar certo, mas fica ótima. Mas não foi em New Orleans que comemos a nossa primeira