Il Liptauer ?? una crema di formaggi tipica della cucina triestina. Presente anche nella cucina ungherese, austriaca, tedesca, slovena e mitteleuropea in genere, la ricetta del Liptauer si presta a numerose varianti: pu?? essere insaporito con paprica (la versione pi?? classica a Trieste), ma anche con cumino, senape, erba cipollina, capperi, cipolla o acciughe. Si serve semplicemente spalmato su fette di pane, preferibilmente scuro, e accompagna, in maniera ottimale, un buon calice di vino del Carso.