A mi-chemin entre l'aspic et la salade d'endives, cette recette surprendra par son originalité et ses saveurs... Pour une version plus facile de cette recette, vous pouvez aussi cuire les oeufs mollets, au lieu de les pocher. Pour faire les oeufs mollets, il suffit de les plonger 5 minutes dans l’eau bouillante avec les coquilles.