Oggi per mantenere il filone delle ricette non solo sobrie ma pure salubri propongo un piatto di facile preparazione, caldo e accogliente, profumato e saporito che accompagnerà alla perfezione le vostre portate in tavola: insalata calda di zucca. Contrariamente a quanto si possa pensare, la zucca, dolcissima e gustosa, è un alimento amico delle diete povere di calorie, perfetta per noi diabetici per la scarsità in termini glucidici. Nonostante gli impieghi della zucca in cucina siano davvero numerosissimi, non dobbiamo dimenticare che la pianta - grazie alle innumerevoli proprietà benefiche - viene assai utilizzata anche in ambito erboristico, fitoterapico e cosmetico. Allora bando alle ciance: buona preparazione e degustazione!