Ce que j'aime dans la cuisine tunisienne,  c'est que même si elle est un petit peu riche parfois, elle intègre systématiquement des légumes à ses plats. La recette d'aujourd'hui s'appelle m'batten ganariya, soit des boulettes d'artichauts. Il s'agit d'un mélange de viande hachée, d'épices, et d'artichauts, panés puis ensuite frits. Ces boulettes sont ensuite