Her kommer en nem rødbedesalat, som ikke tager super lang tid at lave, men som pynter så flot på middagsbordet med sine smukke farver. Elsker den måde rødbederne smitter af med dens røde farve på de øvrige ingredienser og kontrasten til de grønne pistacienødder og timian er jeg helt vild med. I det hele taget