Utensili indispensabili: teglia per quiche di qualsiasi forma (tonda o rettangola o monodose) io ho usato la mia preferita del momento rettangolare cm 24x10 e con il resto della brisèe ho fatto una tart di mele di diametro 15 cm.; meglio se con il fondo rimovibile e ancora meglio se avete una placca con i buchi per cuocere meglio la brisée.