Mbesses, Mtekba Mbesses, Mtakba l'incontournable galette de semoule au beurre qui se prépare sur tout le territoire algérien qu'on cuit sur un tajine en métal. Ce gâteau ressemble au mbardja, ou bradj mais sans l'ajout de la pâte de datte. Un gâteau algérien qui a bercé notre enfance et qui se transmet de génération en