Charlie Jasmin, une box pour enfants et leurs parents, nous font découvrir chaque mois des nouveaux produits et surtout nous apprennent à manger autrement, mieux. Grâce à eux, j'ai découvert le petit épeautre. Aujourd’hui, les vertus de la consommation de petit épeautre de Haute Provence suscitent de plus en plus d’intérêt des consommateurs soucieux de leur santé. Surnommé »le caviar des céréales », le petit épeautre de haute Provence se caractérise par la richesse et la qualité de ces protéines (il contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme). Sa composition riche et équilibrée en minéraux et sa teneur intéressante en caroténoïdes lui donne sa couleur orangée et lui confère de nombreux bienfaits diététiques. Sa farine, utilisée en boulangerie et la pâtisserie offre des produits dorés au goût de noix. Sa teneur en fibres en fait une céréale à bonne digestibilité. La crème d’amandes peut être utilisée en cuisine pour remplacer la crème fraîche liquide dans vos recettes. La tomme aux fleurs a une croûte multicolore et renferme une pâte tendre à ferme de couleur jaune. Ce fromage au lait thermisé de vache offrant un goût de noisette légèrement salé est accompagné par un subtile mélange de capucine, violette, pissenlit.