Le Jambon Bellota est dit le meilleur jambon du Monde par les plus grands chefs. Il est issu des porcs ibériques ( porc noir ) qui sont élevés dans le sud de l'espagne en liberté. Il est fait dans le sud de l'Espagne. J'ai pu déguster ce jambon grâce à mon partenaire Jambons Oliveras et je l'en remercie vivement. Avec le code LOLIBOX, vous obtiendrez 5€ de remise sur votre commande. Pour mettre en valeur le jambon bellota que j'ai reçu, je voulais ne pas trop le cuisiner pour garder son goût à l'état brut. L'idée m'est venue de l'accorder avec du melon sur une fine tartelette de polenta.