La vraie ficelle picarde a dans sa garniture du jambon. Je pensais qu'elle était recouverte de béchamel ... visiblement, je me trompais, car c'est de la crème fraîche. Mais en cuisine, je fais comme il me plait, comme j'aime. Car le but est de se régaler avec les produits que nous aimons. La ficelle picarde peut se servir en entrée ou en plat servie avec une salade. Pour ma part, je trouve qu'en entrée, c'est copieux pour un souper de semaine alors qu'en plat c'est parfait !