Dieses Rezept ist der absolute Hammer, wenn es darum geht ein glutenfreies Brot zu backen. Aufgrund des fehlenden Getreides ist das meist nicht so einfach, da Gluten (Klebeeiweiß) aus Getreide dafür sorgt, dass das Brot zusammenhält. Die meisten Brote, die ohne Getreide gebacken werden, sind deshalb sehr trocken und zerbröseln leicht. In diesem Mehrkorn-Brot sorgen