Le gombo ou okra (dans ma culture, on dit plutôt Okras) est une grande herbe dont le fruit a une forme de corne d'abondance. Seulement, souvent assez mal préparé, il a tendance à devenir très gluant à la cuisson. Il renferme en effet une sorte de sèvre très visqueuse qu'il faut dégorger avant la cuisson.