Hier à Rungis, aujourd'hui en cuisine. Avec une langue de veau sauce gribiche, une recette des plus classiques mais délicieuse. J'ai juste modifié à mon goût la sauce en ne la faisant qu'à l'estragon. Mais tu peux ajouter persil, fines, herbes etc. Les abats ne souffrent pas l'à-peu-près et il faut les manger très frais.