"Wenn Brühe ein Teil einer nährstoff- und abwechslungsreichen, traditionellen Ernährung konsumiert wird, verbessert sie die Verdauung und Assimilation von Eiweißen. Sie hilft dem Körper Kollagen und Knorpel zu bilden, was wir für gesunde Gelenke, Knochen und Haut benötigen. Und sie dient als "Eiweiß-Sparer"; das bedeutet, dass wir weniger Eiweiß essen müssen." Sally F. Morell