We hebben hier op de website al een heerlijk recept voor een meer traditioneel gepocheerd ei (we gebruikten toen onze smoked chilli paste voor een heerlijk pittige hollandaise). Maar onze smoked chilli mayo doet het ook erg goed als je een snelle oppepper wilt voor dit klassieke ontbijt/brunch recept. Dit werkt ook heel goed als je in plaats van (of bij) de spinazie werkt met zalm, ham of bacon.