L'Epiphanie tombe chaque année le 6 janvier mais pour moi tout le mois est propice à la réalisation de galettes ou couronnes des rois. Cette année, j'ai décidé de réaliser cette couronne briochée fourrée aux dés de pommes et à la crème pâtissière. Elle a un peu craquelé à la cuisson mais cela n'a rien