Fluffig-nussige Pancakes mit einer zarten Ricottacreme. Die Pancakes sind bewusst nur leicht gesüßt, da die Süße hauptsächlich aus der Kombination mit der Ricottacreme und den recht süßen Erdbeeren kommen soll - wer möchte, kann aber den Zuckeranteil im Teig gerne erhöhen oder einfach noch etwas Honig, Ahornsirup oder mehr Holunderblütensirup dazu servieren.