La fondue  de queso es uno de los platos más populares de la gastronomía suiza y consiste en sumergir pequeños trozos de alimentos en queso derretido (de ahí su nombre, fondue significa derretido en francés). El queso se prepara en una pequeña olla llamada caquelon, que puede ser de hierro fundido o cerámica, donde fundes el queso en el fuego