Wie wäre es mal mit einer Vitaminbombe zum Lunch, zum Beispiel mit Rote Bete und Avocado? Bei mir kommt beides in einen leckeren Couscous-Salat. Der lässt sich nämlich sehr gut schon am Vortag vorbereiten und macht allein schon durch die tollen Farben gute Laune. Ich nehme mir ja meist mein Mittagessen mit zur Arbeit. Jedenfalls