Pasqua: concediamoci un piatto prelibato e dalle cucine de Il Mio Diabete vi spadelliamo tale soluzione. È una delle ricette di magro più antiche che si possano reperire, probabilmente di uso conventuale. Si tratta di un primo piatto che è in qualche modo ubiquitario lungo tutta la Penisola dacché somiglia ai canederli, ma anche agli gnocchi friulani, fino agli gnudi toscani. Utilissima ricetta del riuso, non ha nessuna difficoltà di esecuzione. Semmai dovete fare attenzione alla consistenza dell’impasto per evitare che gli gnocchi si sfacciano. Quanto al condimento agite come meglio credete anche se con burro fuso e buon formaggio –magari d’alpeggio –sono insuperabili. Potete concedervi il lusso di una spolverata di pepe bianco o di noce moscata per aromatizzare.