La brioche nous transporte en Normandie. L'origine de son appellation reste encore un mystère !!! Elle viendrait de "bris" "hocher" (remuer) ou des Briochins, habitants de Saint-Brieuc... Toutes les hypothèses sont possibles. Quand on évoque la brioche, nos papilles sont en éveil en songeant à sa mie moelleuse, un parfum particulier apporté par le beurre.