Le pain à la semoule cuit dans un tajine est un pain composé, généralement, uniquement de semoule. J'y ajoute un peu de farine blanche pour permettre à la pâte de mieux lever. En France, mes amis l'appellent le pain Arabe. Il cuit en général sur un tajine en métal qui peut parfois lui laisser des traces rondes comme un tampon sur le pain (pas sur le mien car mon tajine est bien plat ). Ce pain est plutôt une galette car nous allons aplatir la pâte avant la cuisson, empêchant ainsi le pain de trop lever. Si vous n'avez pas de tajine, pas de panique une très grande poêle fera très bien l'affaire! Dans les ingrédients, il y a de l'huile mais c'est un ingrédient facultatif. Si vous n'en utilisez pas vous aurez des pains plutôt blancs comme le pain sur la photo tout en bas . Facultatif : Vous pouvez ajouter dans votre pâte, si vous le souhaitez, 2 à 3 cuillerées à soupe de lait en poudre ou un peu d'huile . Vous pouvez diminuer ou supprimer la farine et la remplacer par de la semoule fine . Une fois cuit et refroidi, vous pouvez farcir votre pain comme ce pain ici ou une autre version de petits pains farcis. Petite précision : En France, la semoule de la marque "Le renard" est à mon avis la meilleure pour faire ce genre de pain . Elle est légèrement plus chère que d'autres mais elle est de très bonne qualité . Votre pain aura une jolie couleur dorée ! Le seul hic c'est qu'elle est vendue, à ma connaissance, en sac de 5 kilos. Donc vous avez de quoi vous entraîner !