Le tajine est un plat rond en terre cuite, surmonté d'un long couvercle, qui servira non seulement pour la cuisson et le service qui nous vient de la cuisine berbère. Toutes les recettes portent cette appellation faisant ainsi référence à cet ustensile. Il peut être préparé avec de la viande, volaille, poisson, légumes ou fruits et d'épices. Les