Sauce raita, ou sauce au yaourt indienne. Du yaourt, concombre, tomate, épices et herbes fraîches. Très facile à faire et succulente. Excellente en accompagnement de plats épicés comme le biryani (riz indien), les viandes et poisson grillés. Ou comme entrée rafraîchissante et saine, avec éventuellement du pain plat indien tel que le chapati, le paratha ou le naan.