Un piatto d'oro per chi ama la carne e vuole esaltarne il gusto grazie all'abbinamento con il Barolo. Il vino, oltre che sorseggiato a pasto, lo troviamo nella pasta che avvolge i filetti mantenendoli morbidi e rosati e nella riduzione di accompagnamento al piatto, derivata dalla marinatura. Una ricetta lussuosa ma di facile esecuzione per concedersi un piatto gourmet tra le mura di casa!