L’osso bucco est un plat que je dégustais souvent lorsque j’habitais encore chez mes parents. A l’époque je n’étais pas tellement fan d’agrumes, pourtant j’adorais ce petit goût très subtil d’orange que l’on pouvait retrouver dans ce plat. Mon osso bucco n’est pas réalisé dans les règles de l’art puisque j’ai utilisé de la dinde