O risoto milanês é um clássico da gastronomia, criado em Milão o risoto alla milanase é um dos tipos mais famosos na Itália. Ele foi criado pelo Mestre Valério de Fiandra, criador dos vitrais da catedral Duomo de Milão. É um risoto muito saboroso e com uma cor maravilhosa, ele combina muito bem com carnes