Los calamares rebozados son un aperitivo tierno y crujiente con o sin limón. Aunque soy de las que piensa que cualquier tipo de pescado o marisco, le añades limón y le quitas el gusto encantador por lo que yo nunca lo acompaño con limón. Cada cual, tiene su secreto maestro con el que rebozado, más que nada, porque no quedan cómo los congelados o los que nos sirven en los restaurante. Con estos calamares, me he centrado en el rebozado para que queden esponjosos, consistentes y crujientes. Sin duda alguna, no hay nada como cocinar en casa.