El asado perfecto se sirve con sopa paraguaya, chipa guasu (sí, ambos), mandioca, provoleta y por supuesto, ensalada de papas. Estos acompañamientos se valorizaron en mi vida cuando dejé la carne roja y mis asados pasaron a girar en torno a cualquier cosa menos lo que estaba cocinándose en la parrilla. En Paraguay hacer asado