Le lenticchie in umido sono un piatto tipico del periodo natalizio; le prepariamo tradizionalmente come contorno di zampone e cotechino in occasione del cenone di Capodanno perché sono considerate di buon auspicio e fonte di ricchezza e guadagni per il nuovo Anno. Le lenticchie in umido sono in realtà ideali anche per tutto il resto dell’inverno, perché dal punto di vista nutrizionale sono ricche di nutrienti, proteine, vitamine e sali minerali. Inoltre, sono un piatto facilissimo da preparare.