Spazio locale: oggi a Bologna è la festa del Patrono: San Petronio e per l'occasione vi propongo un classico della cucina bolognese: la cotoletta petroniana, un vero riempi panza! È il delizioso accostamento di tartufo, parmigiano e prosciutto crudo, che rende davvero speciali delle semplici fettine di vitello. Buona lettura.