La ricetta delle puntarelle alla romana arriva direttamente dal Lazio e non è molto conosciuta nelle altre regioni d’Italia. Le puntarelle, per chi non lo sapesse, altro non sono che i germogli di una qualità di cicoria conosciuta come “catalogna”. Per un contorno fresco e leggero, ideale per accompagnare i secondi piatti di carne o pesce, dovete provare queste squisite puntarelle!