Aprovechando que la temporada de alcachofas está a punto de extinguirse, aprovechemos los últimos coletazos de estas flores familia de los cardos cuya versatilidad en la cocina y la multitud de formas de preparación que tienen la hacen tremendamente atractiva, sobretodo por lo gustosa que es cuando se prepara bien. Estas alcachofas con tupinambo, holandesa,