VOTA I calamari grigliati ripieni di fagioli e pecorino sono un secondo piatto dal sapore deciso, ideale se a tavola ci sono anche dei bambini: i calamari non hanno lische e tutti possono mangiarli in tranquillità. Una ricetta classica, quella dei calamari ripieni al forno, qui proposta con due varianti inedite: il ripieno di fagioli e pecorino, che regala un gusto deciso a una pietanza di pesce; la cottura alla griglia che conferisce una piacevole nota fumé alla ricetta. Il sapore del calamaro non viene intaccato grazie a un sistema di cottura con meno grassi rispetto a quella dei calamari in umido. Potete preparate i calamari grigliati ripieni con fagioli e pecorino quando a tavola ci sono anche i bambini: privi di spine, i calamari sono infatti un pesce adatto a tutti. Per rendere i calamari più semplici da farcire, potete schiacciare un po' i fagioli: così compattati, i legumi formeranno una sorta di polpetta all'interno del pesce, evitando spiacevoli e antiestetiche fuoriuscite. È infine importante che durante la cottura le fettine di limone restino al loro posto, tra la bistecchiera e i calamari, in modo che i pesci non si asciughino, per un risultato morbido e succoso.