- quarts au citron : gouter frais et express Si vous êtes à la recherche d’une recette de gâteau facile et inratable, rien de mieux qu’un moelleux quatre-quarts au citron. A l’origine, le quatre- quart est une ancienne spécialité bretonne qui tire son nom du fait que ses quatre ingrédients basiques, farine, sucre, beurre et œufs