Nina Richy Ghernoug (poumon de mouton en sauce) Ingrédients : 1 poumon (ghernoug) 1 poignée de pois-chiches trempés la veille et précuits 300 g d'oignons (bessal lekhdar) 3 tomates 3 càs d'huile 1/2 càc de sel, poivre noir, poivre rouge 1 càc de carvi (kerwiya) 1 càs de tomate concentrée et 1 verre d'eau Préparation